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蒸槐花、蒸萝卜丝儿、蒸茼蒿、蒸野菜,品种繁多。蒸菜白如凝脂,入口清爽,蒜香浓郁,口感些许像面条,但有面条不具备的清香味。新乡人吃饭点时令蒸菜入席似乎已经是必然的事情,就像重庆人家喜欢“回锅肉”一样,蒸菜在新乡人以至河南的饮食里重要位置就不难想见了。
其次,浏阳蒸菜是湘菜中的一道及其传统菜系,相传起源于明朝,历经500多年的发展。 以蒸腊菜为主,基本菜品有:干扁豆蒸蜡肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头,以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。浏阳蒸菜做法也很多。
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