随着我国经济的发展，人们对生活质量要求越来越高，反季节消费，食品、饮品等生产企业仓贮等需要冷藏过渡贮存的食物、货物越来越多，更是为冷藏业发展带来了契机，市场容量会逐渐扩大，前景十分看好。

 

　　冷冻冷藏行业市场虽然不可估量，但是其中还存在不少的问题。

 

 

　　首先，由于受计划经济时期影响，冷库布局不合理。沿海经济发达地区，冷库容量偏小，商品库存量大的矛盾日益加剧；而内地经济欠发达地区，商品库存量小，冷库利用率低，始终未得到解决。还有，有的地区小冷库林立，缺乏统一规划和管理，既浪费了能源，又给安全生产带来了隐患。

 

　　再次，我国国有冷冻冷藏加工企业包袱十分沉重，运行机制不灵活，产品结构也不尽合理，屠宰加工开工严重不足，市场占有率小，企业的生产经营陷入困境，经济效益差，亏损严重，根本无力进行自身改造和发展。

 

　　其次，作为我国冷冻冷藏行业主体的国有蛋糕冷藏柜，建库较早，大部分使用期已超过15年，进入了大修理期限。现在急需大、中修理的蛋糕冷藏柜占总容量的三分之一以上，达200多万吨，大大超过5％的正常维修比例，并且由于受当时条件的限制，冷库工程设计标准低，工艺流程不尽合理化，施工水平及建材、设备质量均存在很多问题、自动化程度低，已不适应市场经济下对仓储和配送业务的需要。

 

　　可见，针对当前冷冻冷藏行业发展面临的机遇与威胁，要进一步加强和完善国内冷藏链建设，必须尽快制定必要的产品标准、操作规程，实现各环节的制度化和规范化；必须配置必要的设施和设备，特别是运输环节和销售环节，开发保鲜包装材料，发展冷藏集装箱运输，以适应冷藏链发展的要求。
蛋糕展示柜 

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