蛋糕冷藏柜贮藏是抑制微生物和酶的活性，是延长蔬菜长期存放的一种贮藏方式，蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。

       所以，蛋糕冷藏柜技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏蔬菜的品质。现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏蔬菜的品质。

蛋糕冷藏柜特点：

       1、符号国家卫生标准，蛋糕冷藏柜内外选用彩色钢板或不锈钢材料，无毒、无味、不生锈。

       2、保温性好：蛋糕冷藏柜采用先进的复合材料作保温材料制成复合板壁，其重量轻、强度高、隔热性好、耐腐蚀、抗老化、防蛀、无毒、不霉，在超低温度下更能显示其优越性。

       3、省电、低噪音，蛋糕冷藏柜选用进口全封闭制冷压缩机，能耗低，噪音小。

       4、自动除湿，操作方便：蛋糕冷藏柜蛋糕冷藏柜内风机在制冷的同时能除去空气中的水分，保证蛋糕冷藏柜内茶叶的干燥度.全自动数显式电气控制器，自动恒温，无须人工操作。