合肥小吃烧烤秘方:麻辣烤鸡

内容提要：安徽合肥流行小吃卤菜培训班，老抽5g*米酒5g*生抽20g

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米酒、生抽、黑胡椒粉、老抽、蜂蜜、甜辣酱、子粉

红干辣椒、10个鸡翅、姜、蜂蜜、盐、酱油、料酒、五香粉、黑胡椒。

温馨提醒：

1、如果想让鸡翅的味道更浓郁，可以在烤正面时再刷一次烤肉酱。

2、如果想腌制的鸡翅更入味，可以用牙签在鸡翅上扎一些小孔或在鸡翅上开几刀小口。

3、如果想让鸡翅更养眼，可以在最后5分钟时刷一层蜂蜜。

4、烤制鸡翅的时候，先烤鸡翅的背面，然后再正面，这样烤出来的鸡翅更漂亮。

5、腌制鸡翅的时间越长越好，这样更容易入味，至少不低于三个小时。

6、把腌好的鸡翅放在锡纸上，一定要放在哑光面，哑光面不会污染食物。

麻辣烤鸡翅的做法

1.用刀在鸡翅上划几刀方便冲洗掉冷冻味，以及腌制的时候更容易入味

2.倒入1/4包的香辣鸡翅调料，少许生抽，一点点蜂蜜，给鸡翅充份按摩，然后入冰箱冷藏过夜(腌制半天左右)

3.烤箱预热230度，取出鸡翅，放上烤架，烤10分钟后取出

4.腌制鸡翅的汁中再加入少许的调料备用，烤箱转210度，鸡翅从烤箱取出，两面抹一层油，再抹一层酱汁，回炉继续8分钟，

5.再取出来，两面重复图一层油一层酱汁，回炉烤18分钟，中间取出2-3次刷酱汁，不要刷油啦

6.最后烤好出炉就开吃啦。

营养价值

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

膀尖，骨多肉少*鸡翅第一关节处至膀尖。鸡的翅膀*皮富胶质*。*肉少，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀*连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；

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